Kartoffel-Curry-Suppe

Für 4 Portionen

450 g Kartoffeln

120 g Zwiebeln

15 g Butter

1 Tl. Curry

800 ml Gemüsebrühe

200 g Möhren

200 g Porree

200 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer (a. d. Mühle)

4 Scheib. Toastbrot

1 Öl

1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob würfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln kurz andünsten, Curry einstreuen, andünsten. Mit Brühe 15 Min. offen kochen.

2. Möhren schälen, Porree putzen, beides in Scheiben (à 1/2 cm) schneiden. Möhren 2 Min. kochen, nach 1 Min. Porree dazugeben.

3. Suppe pürieren, Sahne unterziehen, Gemüse dazugeben, aufkochen. Salzen und pfeffern, warm stellen.

4. Brot entrinden, würfeln, in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Min. rösten, über die Suppe streuen.

Tip: Curry nur kurz anschwitzen, da er sonst leicht bitter wird.


Stichworte	35, Cremesuppe, Curry, Min., P4, Suppe, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen, Zubereitungszeit
Zusatz
Pro Person ca.	376 kcal

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