Zubereitung: Den Spinat putzen und den Apfel halbieren. Fuer das Apfel-
Chutney eine Apfelhaelfte fein raspeln. Zitronensaft, Joghurt, Salz,
Pfeffer und einen Spritzer der Salca Rabbiata, die beim Ricotta dabei
war - (alternativ: Tabasco) zugeben.
Die andere Apfelhaelfte in Scheiben schneiden. Den Spinat auf dem
Teller anrichten, das Chutney darueber geben und mit den restlichen
Apfelscheiben garnieren.
Die eingerollten Salamischeiben ebenfalls auf dem gesamten Teller
dekorativ anrichten.