Zubereitung: Tomaten aushoehlen und in Oel anbraten. Tofu wuerfeln, in
Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer, entkernter und gehackter Peperoni,
Balsamicoessig, Honig und frischen Kraeutern wuerzen. Lauch in
schraege Ringe schneiden, in Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Honig
verfeinern.
Lauch auf Teller kreisfoermig anordnen, und die mit der Tofumasse
gefuellten Tomaten in die Tellermitte setzen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Beaujolais
Chardonnay aus Charnay in Frankreich.