Cognac-Torte

Für 1 keine Angabe vorh.

250 g Margarine

250 g Zucker

1 Paket Vanille-Zucker

1 Prise Salz

5 Tropfen Bittermandeloel

2 El. Rum

6 Eier

250 g Mehl

2 gestr. Tl. Backin

150 g geraspelte Bitter-Schokolade

150 g geriebene Mandeln

1/4 l Cognac

4 El. Aprikosenmarmelade 300 g halbbittere Kuvertuere

Mandelblaetter oder

gehackte Pistazien zum Verzieren.

Aus den Zutaten einen Ruehrteig herstellen und die Schokoladenraspeln und die ger. Mandeln kurz unterheben. In eine am Boden gefettete Springform fuellen und bei 180-190 ca. 60-70 min. backen. Torte etwa 20 min. abkuehlen lassen. Aus der Form nehmen, und auf einer Tortenplatte nach und nach mit Cognac begiessen, so dass sie sich gleichmaessig damit vollsaugt. In der Haelfte aufschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Danach die Torte wieder zusammenfuegen und die geschmolzene Kuvertuere auftragen und glattstreichen. Mit Mandeln oder Pistazien verzieren. Erst nach 2-3 Tagen anschneiden! Das Aroma hat sich nach einer Woche voll entfaltet.

Soll mind. 14 Tage frisch bleiben, hat sie bei mir aber noch nicht geschafft, war immer vorher alle.

* From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Kuchen, Ruehrteig, Cognac


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