Fleischgerichte
Kotelett Variation
Für
1
keine Angabe vorh.
~
Ca. 21 Stilkoteletts ausloesen lassen und normal gewuerzt braten.
1/2 kg durchw. Speck und 1 kg Zwiebeln wuerfeln, glasig schmoren
und als Unterlage in die Fettpfanne legen, darauf die gebratenen Koteletts
legen, vorher noch mit scharfem Senf (1/2 Glas) und
Tomatenmark (450g) bestreichen. Ueber Nacht stehen lassen.
3 Glaeser Pusta-Salat und 3 Glaeser Champignons sehr gut abtropfen lassen.
Knapp 1/4 l fette Bruehe mit 1/4 l saure Sahne
verquirlen und daruebergiessen. Im Backofen 1 1/2 Std. bei
175GradC schmoren lassen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
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Kotelett
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