Schweineschnitzel breit klopfen. Schinkenscheiben halbieren, in die
Schnitzel legen, mit Salbei wuerzen und zusammenstecken. In Mehl wenden, in
Oel 2-3 min. braten, herausnehmen und warmstellen. Den Fond mit Senf und
Wein abloeschen und einkochen lassen.