750 g junger Spinat
2 Zwiebeln
1 ungespritzte Zitrone
100 g Käse (Bel Paese oder Butterkäse)
1/8 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
1/2 Bd. Petersilie
800 g Rotbarschfilet
2 El. Öl
1/2 Tl. Salz
1 Sp./Schuss frisch gemahlener Pfeffer
1 Sp./Schuss frisch geriebene Muskatnuß
für die Form: Butter
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