Getreide-Risotto mit Erbsen

Für 4 Personen

375 g Quinoa (Getreideart, Reformhaus)

40 g Butterschmalz

500 g Möhren

3/4 l Gemüsebrühe (Instanz)

2 Packungen Erbsen, tiefgefrorene (à 3

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

1. Quinoa im heißen Fett andünsten. Möhrenstreifen unterrühren, alles ca. 1 Minute weiterdünsten.

2. Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Wunsch mit gehobeltem Parmesankäse anrichten. Dazu schmecken Spiegeleier.


Stichworte	Fleischlos, Getreide, P4, Risotto, Vegetarisches

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