Heilbuttkoteletts mit dem Zitronensaft betraeufeln. Fenchelknolle in
duenne Scheiben, Paprikaschote in Streifen schneiden, beides in heisser
Butter 5 Minuten duensten.
Den Heilbutt mit Salz, Pfeffer wuerzen, mit Senfkoerner und Sherry zum
Gemuese geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt von jeder Seite ca. 5 Minuten
duensten. Fisch und Gemuese herausnehmen, warm stellen.
Schlagsahne in der Pfanne cremig kochen, Sosse abschmecken.