Die Muscheln mit einer harten Buerste unter fliessendem Wasser gruendlich
abbuersten und abspuelen. Die braune Zwiebel fein schneiden, ebenso
Schalotten, Ingwer, Chilies, und den Knoblauch zerdruecken. Das Oel in einer
Pfanne erhitzen und das kleingeschnittenen Gemuese fuer drei Minuten braten.
Die Tomatensauce, Zucker und Fischbruehe zufuegen. Zum Kochen bringen und mit
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wuerzen. Die Muscheln zufuegen,
die Hitze verringern und annaehernd 3-4 Minuten simmern, bis sich alle
Muscheln geoeffnet haben. Dann die Muscheln auf eine Servierplatte legen.
Das Maismehl mit ein wenig kaltem Wasser vermischen, in die Sauce giessen
und langsam dicklich werden lassen; dann ueber die Muscheln giessen.
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Date: Sat, 02 Jan 1993 17:01:00 CET
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