Rosenkohl putzen, waschen und im Strunk ueber Kreuz einschneiden.
Einen ausreichend grossen Topf verwenden, um den Rosenkohl in einer
Schicht legen zu koennen.
Bruehe in den Topf giessen, den Rosenkohl mit dem Stielende nach
unten in die Bruehe setzen. Bei grosser Hitze zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Zudecken und ca. 5 Minuten
koecheln lassen oder bis der Rosenkohl beim Einstechen mit der Gabel
zart-knackig ist.
Deckel abnehmen und weiter koecheln, bis die Fluessigkeit fast ganz
verdampft ist.
Den Rosenkohl nun erst in Butter, dann in dem Kaese waelzen. Auf eine
vorgewaermte Platte geben, nach Geschmack mit Paprika bestreuen und
sofort servieren.