Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten ueberbruehen, haeuten,
entkernen und wuerfeln. Fischfilets unter kaltem Wasser abspuelen, mit
Kuechenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Boden
einer flachen Auflaufform mit Olivenoel bestreichen. Die Filets
hineinlegen, Basilikum, Knoblauch und Tomatenwuerfel darauf verteilen.
Zucchini in duenne Scheiben schneiden, schuppenfoermig auf
den Filets anordnen, mit Salz bestreuen. Bresso Frischkaese mit
Weisswein und Paniermehl verruehren, Filets damit ueberziehen.