Rotes Garnelen-Curry

Für 1 keine Angabe vorh.

1 gehaeufter Tl. feingehackter Ingwer

1 gehaeufter Tl. feingehackter Knoblauch

1 gehackte Schalotte

1 El. Oel

10 klein. Maiskoelbchen

3 Fruehlingszwiebeln

Salz

Pfeffer

1 El. rote Currypaste

2 El. Fischsauce

1 Tl. Zucker

1 El. Austernsauce

125 ml Wasser

300 g ausgeloeste rohe Garnelen

Zitronensaft

asiatisches Basilikum

Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heissen Oel anbraten. Die Maiskoelbchen hinzufuegen. Das Weiss der Fruehlingszwiebeln in 1cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Ruehren braten, dabei salzen und pfeffern.

Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angiessen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sosse verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufuegen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und grosszuegig Basilikumblaetter einruehren.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 14 Jun 1994

Stichworte: Garnelen, Meeresfruechte


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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