Weil Sie jetzt besonders viel Jod brauchen, sollten Sie moeglichst oft
Seefisch essen. Mit nur 150 g Scholle decken Sie den Tagesbedarf zu
110 Prozent! Ausserdem ist der Fisch sehr fettarm.
Schollenfilets waschen, trockentupfen und sparsam salzen. Backofen
auf 180 Grad vorheizen. Ein Stueck extrafeste Alufolie leicht einoelen.
Mangoldblaetter waschen, putzen, Stiele dabei entfernen und zur Seite
legen. Mangoldblaetter ueberlappend auf der Alufolie auslegen. Ein
Schollenfilet in die Mitte der Blaetter legen, darauf eine Scheibe
Kaese, das zweite Filet, die zweite Kaesescheibe und das letzte Filet
schichten. Die Mangoldblaetter ueber dem Kaesefisch zusammenschlagen und
die Alufolie darueber dicht verschliessen. Das Paeckchen im Ofen etwa
20 Minuten garen, in der Folie noch 5 Minuten nachziehen lassen In
der Zwischenzeit die Mangoldstiele hacken und im Fett 2 bis 3 Minuten
duensten. Sauerrahm unterruehren und heiss werden lassen. Mangoldstiele
puerieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und als Sauce zum
Fisch reichen. Pro Portion ca. 454 kcal
Ideal dazu: Neue Kartoffeln, in Butter geschwenkt.
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 5/95,
abgetippt von Sabine Geissler