Salzkartoffeln kochen. Pastinaken schaelen. Zwiebel wuerfeln. Mit den
Senfkoernern im heissen Oel anroesten. Sojacreme und ein achtel Kraeuterbruehe
einruehren. Pastinaken darin zugedeckt 15 Minuten schmoren.
Endivie in feine Streifen schneiden. Sauce mit Salz und Senf abschmecken.
Pastinaken noch darin ziehen lassen. Kartoffeln abgiessen und etwas
ausdampfen lassen. Mit dem Stampfer zerdruecken. Dabei die restliche
Kraeuterbruehe zufuegen. Endivienstreifen unterheben. Abschmecken.
Anmerkung: Cholesterinfrei!
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Pro Portion ca. 370 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 31 Mar 1995