Spargel wie ueblich kochen.
Lachsschinken halbieren, auf die glatte Seite der Seezungenfilets legen,
zusammenrollen und feststecken.
Wasser mit dem Saft von Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Seezungen-
roellchen hineingeben und bei geringer Waermezufuhr ca. 8 Minuten ziehen
lassen.
Sauce Hollandaise erwaermen und die Seezungenroellchen mit dem gruenen
Spargel und der Sauce anrichten.
Als Beilage : Reis oder Kartoffeln