Garnelen-Pfanne

Für 10

Fuer 8-10 Personen

250 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 El. Oel

1/4 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel

35 g Kokosnuss-Milchpulver; oder

2 El. Kokoscreme

300 ml Wasser

750 g Suesskartoffeln

750 g Lauch

300 g Maiskoerner (Dose)

500 g kleine feste Tomaten

500 g Garnelen; gekocht und geschaelt

1 Bd. Schnittlauch

1 Bd. Petersilie

1/2 Bd. Koriander

Saft einer1/2 Limette

Pfeffer

Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch sehr fein hacken. Im heissen Oel anduensten. Mit Kreuzkuemmel wuerzen. Kokoscreme und Wasser unterruehren. Fluessigkeit einkoecheln lassen.

Suesskartoffeln schaelen. In 1X1 cm grosse Wuerfel schneiden. In die Pfanne geben und weich duensten.

Lauch in 1/2 cm dicke Ringe schneiden und mitgaren. Abgetropfte Maiskoerner mit erhitzen.

Tomaten haeuten, vierteln und die Kerne entfernen. Tomaten und Garnelen unterheben.

Schnittlauch in Roellchen, Petersilie und Koriander grob hacken. Krabbenpfanne damit bestreuen. Limettensaft zufuegen. Das Gericht kurz durchruehre. Mit Pfeffer abschmecken.

Siehe: Karnevals-Buffet fuer 8-10 Personen

* Quelle: meine familie & ich februar 90 ** Gepostet von Halt Enid

Stichworte: Buffet, Karneval, Garnelen, P8, P10


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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