Das Fleisch kraeftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben
und in dem Oel oder Schmalz gut anbraten. 375 ml Wasser angiessen und
zugedeckt schmoren lassen.
Die Birnen und die Kartoffeln schaelen und in Stuecke schneiden. Die
Birnen nach 60 Minuten zum Fleisch geben, die Kartoffeln 10 Minuten
spaeter.
Mit Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken. Sobald alles gar ist,
offen in der Backroehre ueberbacken.
Das fertige Gericht wird in der Pfanne aufgetragen.
Quelle: VT ORB/MDR 06.03.95
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Mon, 06 Mar 1995