Den in Streifen geschnittenen Tintenfisch in Knoblauch, Zitrone und
Olivenoel ca. 20 Minuten marinieren. Die feingehackte Zwiebel
anduensten, den Tintenfisch hinzugeben und anbraten, mit Wein
abloeschen und Tinte hinzufuegen. Ca. 20 Minuten leicht koecheln, ab und
zu etwas Fischbruehe zugiessen.
Den Reis dazugeben und nach und nach die Fischbruehe hinzugiessen, bis
der Reis aufgequollen ist. Dabei staendig ruehren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen und mit der Petersilie bestreuen.
* Quelle: Nach: Alfredissimo! Kochen Mit Bio
Mit Blixa Bargeld Aus Bayerntext 04.06.95
Erfasst: Ulli Fetzer