Rohe Kartoffeln reiben und nicht allzufest ausdruecken. Wenn sich die
Staerke abgesetzt hat, gibt man die gekochten durchgepressten und
ausgedrueckten Kartoffeln dazu und vermengt sie mit etwas Salz. Mit
feuchten Haenden Knoedel formen und in die Mitte Semmelwuerfel setzen.
Man gibt sie ins kochende Wasser und laesst sie aufkochen. An der
Herdseite 30 Minuten ziehen lassen.
"Erdaepflspotz'n" schmecken zu einen saftigen Schweinebraten sehr gut.
Quelle: Bayerntext - 2.05.94 - Koch- UNd Backkuenste Der Landfrauen
Des Parksteiner Landes
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)