Steckrueben in Scheiben schneiden, schaelen, waschen, wuerfeln,
Rosenkohl putzen und waschen. Schweinebacke in kleine Wuerfel
schneiden, in einem grossen Schmortopf im Schmalz langsam ausbraten.
Zwiebeln pellen, wuerfeln und mitduensten, dann die Steckrueben gut darin
wenden. Den Rosenkohl unterruehren, alles herzhaft mit Pfeffer wuerzen.
1/2 Liter Wasser zugiessen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten
schmoren.
Kartoffeln schaelen, wuerfeln, mit etwas Wasser zum Eintopf geben und
weitere 15 Minuten garen. Mit Salz abschmecken. Majoran zerrebbeln
und kurz vor dem Servieren ueber den Eintopf streuen.
* Quelle: Der Norddeutsche Kuechenkalender
von Metta Frank/ Marieluise Schultze
ISBN 3-517-01413-3, Suedwest-Verlag
** Gepostet von: Catrin Eger