Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen und die
gruenen Struenke am Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch wuerfeln.
Die Auberginen mit einem scharfen Messer schaelen, ebenfalls wuerfeln.
Die Zwiebeln pellen, sehr fein hacken und in dem Olivenoel goldgelb
schmoren. Die Gemuesewuerfel, das Lorbeerblatt sowie Thymian und Majoran
nach Geschmack nach Geschmack zugeben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer
wuerzen und alles zugedeckt etwa eine Stunde auf kleinster Stufe
koecheln lassen. Das Gemuese sollte dann recht weich sein.
* Quelle: Alfred Biolek Meine Rezepte
Idee Wolf Uecker gepostet von
Joerg Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Wed, 24 May 1995