Den Reis, wenn noetig, waschen und gut trocknen lassen, dann das
abgemessene Wasser, heiss oder kalt, mit dem Reis in einen Topf geben und
bei starker Hitze zum Kochen bringen. Eine oder zwei Minuten sprudelnd
kochen, dann auf Mittelhitze zurueckschalten und weiterkochen bis der Reis
eine mit Loechern durchsetzte Oberflaeche bekommt. Dann den Topf mit einem
dichtschliessenden Deckel zudecken. Bei der niedrigstmoeglichen Hitze noch 10
Minuten ziehen lassen. Ohne den Deckel zu lueften, die Hitze abschalten und
den Reis ungestoert noch 10 Minuten ausquellen lassen.
** Gepostet von Helmut Owald
Date: Mon, 26 Jun 1995