Kartoffeln schaelen, waschen, in Salzwasser garen. Abgiessen und gut
abdaempfen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben, sofort mit
dem Ei vermengen. Kartoffelmasse mit 20 g Butter, Mehl, Salz und
etwas Muskat vermengen.
Mit einem Loeffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange
garen, bis sie an der Oberflaeche schwimmen (etwa 10 Minuten).
Nocken vorsichtig mit einem Schaumloeffel aus dem Topf heben, gruendlich
abtropfen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit in der
restlichen Butter gebraeunten Weissbrotwuerfeln bestreut servieren.