Fischfilets unter kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit
Zitronensaft betraeufeln und fuenf Minuten ziehen lassen.
Zwei Fischfilets salzen und pfeffern, in heisser Butter auf jeder Seite
fuenf Minuten braten, aus der Pfanne nehmen (Bratfett aufbewahren),
feinhacken und mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gewuerzen zu einer
Farce mischen.
8 Filets leicht salzen, Farce darauf verteilen, aufrollen und mit
Spiesschen festhalten. Fischroellchen in Ei und Semmelbroesel wenden und
im heissen Fett goldbraun fritieren.
Bananen, Orangen und Aepfel miteinander vermengen, mit Zitronen- und
Ingwersaft begiessen und mit Salz und Paprika abschmecken.
Fischroellchen darauf anrichten.