Ofen auf 220 GradC vorheizen. Eine grosse Gratinform mit
Knoblauch ausreiben, ueppig mit zerlassener Butter
ausstreichen. Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben hobeln.
Lageweise in die Form schichten und dabei jede Lage mit Salz,
Pfeffer und einer Spur Muskat wuerzen, mit Kaese bestreuen. Sahne
mit Milch verquirlen, ueber die Kartoffelscheiben giessen; sie
sollen vollstaendig mit Fluessigkeit bedeckt sein. Im Ofen 50 bis 60
Minuten gratinieren.