Seeteufel in ca. ein Zentimeter dicke Medaillons schneiden.
Olivenoel in einer kleinen Bratpfanne erhitzen.
Seeteufel in Mehl waelzen, Ueberschuss abschuetteln. Fisch beidseitig braten,
bis er goldbraun ist. Gehackten Knoblauch hineinruehren, Weisswein
hinzufuegen und fuenf Minuten koecheln lassen.
Dem Seeteufel hin und wieder etwas Butter beigeben, dann gehackte
Petersilie sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Pasta in zwei Liter Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen
lassen und auf Servierplatten oder Teller anrichten.
Seeteufel auf Pasta verteilen und beides mit Sauce aus der Pfanne
uebergiessen.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 22.09.95