Zucchini waschen und putzen, der Laenge nach 16 gleichmaessig duenne
Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz bestreuen und auf Kuechenkrepp
legen. Restliche Zucchini schraeg in Streifen schneiden. Petersilie
waschen, Blaettchen abzupfen.
Schollenfilets laengs halbieren, mit Zitronensaft betraeufeln und
pfeffern. Zucchinischeiben trockentupfen. Filets jeweils zwischen
zwei Zucchinistreifen legen, auf die obere Scheibe Petersilien-
blaettchen legen. Das Ganze aufrollen, mit Holzstaebchen zusammen-
stecken, mit einem Faden zusammenbinden.
Butter zerlassen, die Roellchen 5 Min. anduensten, Zucchinistreifen
zugeben, 10 Min. garen. Rouladen herausnehmen, warm halten. Sahne
zum Gemuese geben, aufkochen lassen, mit Sossenbinder andicken, Kaese
zerbroeckeln, unterheben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 15.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 01 May 1995