Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen, dann verlesen und die
groben Stiele entfernen.
Den Spinat in einem Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze
zusammenfallen lassen, dann hacken.
Die Zwiebeln und die Knoblauch schaelen und fein wuerfeln, dann in der
Butter glasig duensten. Den Spinat und 50 g Creme fraiche unterruehren
und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Kaese reiben. Die restliche Creme fraiche mit den Eiern und dem
Kaese verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 210Grad, den Heissluftherd auf 190Grad vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, schaelen und in feine Scheiben schneiden. Die
Scheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten und
salzen. Den Spinat darueber verteilen und mit der Kaesecreme
bestreichen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten
goldbraun backen.
Info: pro Portion 1800 kJ / 430 kcal; 16 g Eiweiss; 28 g Fett;
30 g Kohlenhydrate; 7 g Ballaststoffe