Mildes Shrimpcurry, Creamy Shrimp Curry

Für 6

1 kg Frische Shrimps; mittelgrosse ungeschaelte Groenland-Shrimps

75 g Zwiebel; sehr fein gehackt

75 g Butter; fluessig

70 g Weizenmehl

1 El. Currypulver

410 ml Huehnerbruehe; Glas

350 ml Milch

1 1/2 Tl. Zucker

1/2 Tl. Salz

1/4 Tl. Ingwerpulver; besser ist frisch geriebener Ingwer 1 Tl genuegt

1 Tl. Zitronensaft

Heisser gekochter Reis

Beilagen

Erdnuesse

Fruehlingszwiebeln; kleingeschnittene

Rosinen

Kokosflocken; geroestete

Speck; gebratener

1.5 l ;Wasser

Wasser zum Kochen bringen, Shrimps zufuegen und drei bis fuenf Minuten kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Kuehl stellen. Schaelen, Daerme entfernen, beiseite stellen.

Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel zugeben und unter Ruehren auf mittlerer Hitze weichduensten. Hitze reduzieren, Mehl und Currypulver zugeben und glattruehren.

Eine Minute unter Ruehren kochen, langsam Huehnerbruehe und Milch zugiessen und unter Ruehren auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird. Zucker, Ingwer und Zitronensaft einruehren. Shrimps zugeben und im Curry erhitzen.

Shrimpcurry mit heissem Reis und einer Auswahl wuerzender Beilagen servieren.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 08.01.96

Stichworte: Seafood, Shrimp, P6


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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