Ich kann mir gut vorstellen, dass Curry-Blaetter schwer zu beschaffen
sein werden, leider. Man kann sie jedoch, falls man das Glueck haben
sollte, welche zu ergattern, gut im Gefrierfach konservieren.
Curcuma, Chilipulver, Salz und Essig vermischen und ueber die Prawns
geben und das Ganze gut unterheben, um die Prawns gleichmaessig mit der
Mischung zu benetzen.
Das Oel in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen, von der Platte nehmen
und die Kalonji, den geschnittenen Knoblauch, die Chili-Schoten und
Curry-Blaetter beigeben. Jetzt die Pfanne abdecken und die Gewuerze fuer
2 min. im Oel abkuehlen/ziehen lassen.
Die gewuerzten Prawns danach in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze
unter staendigem Ruehren etwa 10 min. lang auf der Platte lassen, um
schliesslich die Pfanne bei niederer Hitze abzudecken und 5 min. zu
warten.
Nochmal: Dieses Gericht ist von schaerfetechnisch vom Allerfeinsten.
Angeblich soll es fuer 4-6 Personen reichen, ist aber von der Menge her
wohl eher als Vor/Nebenspeise zu betrachten.
Zubereitung ca. 25 min.
** From: Dirk_michel%bi@zermaus.zer.sub.org
Date: Fri, 04 Feb 1994 04:09:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen