Huehnerbrust mit Litschis

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Portionen

4 entbeinte Poulardenbruestchen (je ca

3 Schalotten

8 Fruehlingszwiebeln

1 mittelgrosse, feste Banane

12 frische Litschis

4 El. Maiskeimoel

1 Tl. Currypulver

100 ml Kokoscreme

1/2 Tl. gehackte gruene Pfefferschote

1 Tl. Korianderblaettchen

Saft von 1 Orange

Salz

Poulardenbruestchen haeuten, quer zur Faser in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Schalotten schaelen, halbieren und in duennen Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln von Wurzelansaetzen und welken gruenen Blaettern befreien, der Laenge nach halbieren und in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden. Banane schaelen und wuerfeln. Litschis (unter uns: aus der Dose, geht's auch!) schaelen, laengs aufschneiden und Kerne entfernen.

Im Wok oder in einer Pfanne 2 El. Oel erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze unter staendigem Wenden braten, bis es sich weiss faerbt. Herausnehmen und beiseite stellen.

Das restliche Oel heiss werden lassen. Schalotten und Fruehlingszwiebeln darin bei starker Hitze unter Ruehren etwa 30 Sekunden braten. Curry daruntermischen, Orangensaft und Kokoscreme dazugeben und einmal aufkochen.

Bananen, Litschis und Fleisch (mit dem Saft, der sich auf dem Teller gesammelt hat) zufuegen und bei starker Hitze unter Ruehren heiss werden lassen. Mit Salz und der Pfefferschote abschmecken, von der Kochstelle nehmen.

Das Korianderkraut fein hacken, das Gericht damit bestreuen und sofort servieren.

Dazu: Reis

** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de Date: Thu, 08 Jul 93 22:12:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Wok, Poularden, Reisgerichte, Gefluegel


Stichworte	Gefluegelgerichte

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