Haehnchenbrustwuerfel mit Cashewkernen und Brokkoli

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

250 g Haehnchenbrustfleisch

1 Tl. Speisestaerke

1 El. Sesamoel

1 Zwiebel

300 g Brokkoli

1 rote Chilischote

3 El. neutrales Oel

100 g Cashewkerne

1/2 Tl. Zucker

Salz

Pfeffer

1 El. fein gehackter Ingwer

1 El. fein gehackter Knoblauch

1 El. Sojasauce

2 El. Sherry oder Reiswein

2 El. Huehnerbruehe

Das Fleisch in 1cm * 1cm grosse Wuerfel schneiden. Fleischwuerfel in Staerkepulver wenden. 1 Tl. Sesamoel ueber das Fleisch traeufeln.

Die Zwiebel wuerfeln, Brokkoli von den Stielen trennen, Stiele und Roeschen ebenfalls in 1 cm * 1cm grosse Wuerfel scheiden.

Chileschote entkernen, in winzige Wuerfel schneiden

Im Wok das neutrale Oel mit dem Rest Sesamoel erhitzen, Die Cashewkerne darin erhitzen, herausnehmen. Die Fleischwuerfel rasch unter hoher Hitze anbraten, dabei mit etwas Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Im verbliebenen Bratfett zuerst die Zwiebel zugeben, danach Ingwer und Knoblauch und Brokkoli Stiele. 1 min. braten. Die Roeschen und die Chiliwuerfel dazugeben.

Sojasauce, Sherry und Bruehe dazugeben, Fleisch und Kerne wieder untermischen und 2 min. braten.

** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Asien, Fido, Wok


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