Haehnchenkasserolle Provencale

Für 1 keine Angabe vorh.

8 Haehnchenschenkel

500 g Tomaten

250 g Stangensellerie

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

1 rote Paprikaschote

1 gruene Paprikaschote

1 Paprikaschote

1 Knoblauchzehe, kleingehackt

150 g Mozzarellakaese

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Kraeuter der Provence

Oel zum Braten

Die Haehnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. In heissem Oel von allen Seiten kurz anbraten. In einen groesseren Topf legen, mit 1 Tasse kochendem Wasser begiessen, bei kleiner Hitze koecheln. Die Tomaten haeuten und halbieren. Das restliche Gemuese in gleichmaessige Stueckchen schneiden. Alles zu dem Fleisch geben, mit den Kraeutern und der kleingehackten Knoblauchzehe abschmecken und etwas 30 Minuten garen. Die Schenkel mit in Scheiben geschnittenem Mozzarellakaese belegen und im vorgeheizten Backofen kurz uebergrillen.

** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994

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