Gefluegelgerichte

Haehnchenkeulen "Suess-Sauer"



Für 4

  • 4 Haehnchenkeulen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika, edelsuess
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El. Oel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Wacholderbeeren
  • 125 ml Fleischbruehe
  • 2 El. Saure Sahne
  • 1 Tl. Honig
  • 1 Tl. Sojasauce
  • Cayennepfeffer


  • Haehnchenkeulen mit den Gewuerzen einreiben. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen und Keulen ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen.

    Zwiebeln und Knoblauchzehen im Bratfett glasig duensten, Keulen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufuegen.

    Alles mit der Fleischbruehe abloeschen und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Keulen warmstellen.

    Sauce durch ein Sieb giessen und mit Sahne, Essig, Honig und Sojasauce verruehren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Keulen und Sauce getrennt servieren.

    Dazu: Reis

    * Quelle: SUEDWEST-TEXT - 23.07.94 ** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

    Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Pikant, P4

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