Die Gemuesebruehe mit Pfefferkoernern, Lorbeerblaettern und den
Thymian aufkochen, die Filets dazugeben. Die Karotten wuerfeln und
15 Minuten in der Bruehe kochen. Fleisch und Gemuese
herausnehmen, die Moehren puerieren. Schlagsahne steif schlagen,
unterziehen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Die
Huehnerbrust damit ueberziehen.