Hoisin-Haehnchen

Für 4

500 g Haehnchenbrust; in Wuerfel

Salz

Pfeffer

1 El. Maizena

3 El. Oel

250 g Farbige Peperoni-Streifen

300 g Frische Champignons geviertelt

8 Wasserkastanien; in Scheiben

200 g Gruene Erbsen; tiefgekuehlt

3 El. Sojasauce

3 El. Hoisinsauce

3 El. Reiswein; oder Sherry

100 g Cashewnuesse; ungeroestet

Die Haehnchenbrust-Wuerfel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Maizena bestaeuben und gut durchmischen.

Peperoni-Streifen, Champignons und Wasserkastanien in rauchend heissem Oel kurz schwenken. Gemuese aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Pouletbrust-Wuerfel ebenfalls in rauchend heissem Oel kurz schwenken.

Das sautierte Gemuese, Erbsen, Soja-, Hoisinsauce und Reiswein dazu geben und vorsichtig erhitzen.

Die Cashewnuesse beifuegen, mit Salz wuerzen.

Mit koernigem Reis servieren.

* Carlo Ruess Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Pilz, Gemuese, P4


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