Waldmeistercreme mit Limonensosse

Für 4 Portionen

10 g gezupften Waldmeister

100 ml Sahne

3 Eier

3 Blatt Gelatine

6 El. Zucker

1/4 l geschlagene Sahne

5 El. Schmand

30 g Zucker

40 g Honig

0.2 l Limonensaft

250 g Erdbeeren

Kekse zum Dekorieren

Den Waldmeister in Sahne aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Masse durch ein Haarsieb streichen.

Eier und Zucker miteinander aufschlagen, unter staendigem Ruehren zur heissen Waldmeistersahne geben und kalt werden lassen.

Die Gelatinblaetter in Wasser aufloesen und zusammen mit der geschlagenen Sahne unterheben.

Die Creme 1 bis 2 Std. im Kuehlschrank durchkuehlen lassen. Schmand mit Honig , Zucker und Limonensaft verruehren. Die Erdbeeren in Faecher schneiden.

Die Schmandsosse zusammen mit der Creme und den Erdbeeren auf grossen Tellern anrichten.

Stichworte: Dessert, Waldmeister


Stichworte	Dessert, Suessspeisen

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