Haehnchenfilets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden.
Den Brokkoli putzen, waschen und in Roeschen teilen, in Salzwasser kurz
blanchieren und fein zerhacken. Kaese in Wuerfel schneiden. Die
Kaesewuerfel und den Brokkoli mischen, die Haehnchenfilets damit fuellen
und mit Holzspiesschen zustecken. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Butterschmalz erhitzen. Haehnchenfilets darin goldbraun braten.
Zwiebel fein wuerfeln,in der erhitzten Butter anduensten, stueckige
Tomaten zufuegen und aufkochen lassen. Frische Tomaten waschen, in
kleine Stuecke Schneiden und in die Sosse geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Tomatensosse auf eine Platte geben, die gefuellten Haehnchenfilets
darauf anrichten. Mit Salbeiblaettchen garnieren.