Jambalaya mit Raeucherschinken und Huehnerfleisch

Für 6

1 kg entbeinte Huehnerteile

1 klein. Moehre; gehackt

1 klein. Zwiebel; gehackt

6 Pfefferkoerner

2 Persilienzweige

1 Zweig frischer Thymian

1 l Wasser

500 g Tasso; geraeucherter Schinken gewuerfelt

2 El. Pflanzenoel

350 g Cajun-Gemuese; siehe Rezept

2 Knoblauchzehen; gehackt, mindestens ;-)

1 Dos. Tomaten; ca. 425 g gehackt

750 ml Bruehe

600 g Langkornreis

2 Tl. Cajun-Gewuerz; siehe Rezept

Haut und Knochen der Huehnerteile mit Moehre, Zwiebel, Pfefferkoernern, Kraeutern und Wasser aufsetzen, aufkochen und ohne Deckel eine halbe Stunde koecheln lassen. Durch ein Sieb giessen; Bruehe aufheben.

Huehnerfleisch ins Stuecke schneiden und mit den Schinkenwuerfeln circa sechs Minuten in Oel anbraten. Cajun-Gemuese und Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Zerkleinerte Tomaten, Reis, Bruehe und Cajun-Gewuerze dazugeben und zum Kochen bringen.

In eine gefettete Auflaufform umfuellen und ohne Deckel eine Stunde bei 180.C im Ofen backen, bis der Reis gar und oben ein wenig knusprig ist.

H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! Man kann auch 750 g Huehnerbrustfilet und 750 ml fertige Huehnerbruehe verwenden. Dann den ersten Schritt auslassen

>Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! Je nach Wunsch kann man auch etwas weniger Fluessigkeit benutzen und das Gericht zugedeckt bei maessiger Hitze kochen, bis der Reis gar ist

** Gepostet von K.-H. Boller

Stichworte: Gefluegel, Huhn, Gemuese, Eintopf, Cajun, P6


Stichworte	Gefluegelgerichte

Titel - Rubrik - Stichworte