Haehnchen gebraten mit Sellerie

Für 4

500 g Haehnchen in mundgerechte Stuecke

500 g Selleriestangen in 2 cm Stuecke

1 klein. Moehre;dekorativ geschnitten

2 Scheibe Ingwer

2 Stangen Fruehlingszwiebeln das Weisse in feine Scheiben, das Gruene

in 3cm Stuecke

1 Knoblauchzehe; zerdrueckt

1/2 Tl. Salz

3/4 Tl. Zucker

4 El. Oel

Zum Andicken

1/2 Tl. Staerkemehl

1/2 Tas. Huehnerbruehe; o. Wasser

Gewuerzmischung

2 Tl. Helle Soya Sauce

1 Tl. Zucker

1 Tl. Monosodium-Glutamat nach Wunsch

1 Tl. Staerkemehl

Pfeffer

Das Haehnchen mit der Gewuerzmischung vermengen und ca. 20 Min. ziehen lassen.

Sellerie u. Moehren 'bissfest' kochen.

Die Haelfte vom Oel erhitzen, das Haehnchenfleisch ca. 5 Min. anbraten, bis sich die Farbe veraendert hat. Herausnehmen u. beiseite stellen.

Das restliche Oel erhitzen, Knoblauch, Ingwer und den weissen Teil der Fruehlingszwiebeln fuer einige Min. braten. Nun den Sellerie, die Moehren und das Gruene der Fruehlingszwiebeln dazugeben und unter staendigem Ruehren schnell 4-5 Min. braten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das Haehnchen, die Staerkemehl-Bruehe-Mischung beigeben und gut umruehren.

Heiss servieren mit weissem Reis.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Sellerie, China, P4


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