Die Haehnchen vierteilen, wuerzen und bei mittlerer Hitze in der
Bratpfanne in Butter etwa 20 Minuten braten. Zwiebeln und Gemuese
dazugeben, kurz andaempfen, den Wein und die Pilze hineingeben. Nach
5 Minuten die Haehnchen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt
warmstellen.
Das Gemuese 10-15 Minuten weiterduensten. Rahm dazugiessen, kurz
aufkochen, die Mehl-Butter-Mischung dazuruehren, abschmecken und
ueber die Haehnchen verteilen. Dazu Butter-Nuedeli und einen kuehlen
Weisswein oder Rose (Clevner) von den Haengen am Zuerichsee.
* Quelle: Kulinarischhe Streifzuege durch die Schweiz
** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 18 Jul 1994