Haehnchenbrust-Filet Ginger and Lemon

Für 4

1 1/2 Zitronen

1 Stueck frischen Ingwer, (etwa walnussgross)

1 Chillischote (eingelegt oder getrocknet)

1 Bd. Glatte Petersilie

4 Haehnchenbrustfilet (je etwa 80 g)

Pfeffer aus der Muehle

200 g Wildreismischung

Salz

4 El. Butter

1 Rote Zwiebel

2 Pk. Sahne (400 g)

Pfefferschotensauce

Zucker

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten

753 Kalorien / 3152 Joule pro Portion.

Zitronen dick abschaelen und filetieren, einige Spalten beiseite legen, Rest fein wuerfeln. Ingwer schaelen, fein hacken. Chillischoten laengs aufschlitzen, Kerne entfernen. Schote in schmale Ringe schneiden, vorbereitete Zutaten vermischen. Petersilie waschen und hacken. Haehnchenbrustfilet abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen. Von beiden Seiten leicht pfeffern. Wildreismischung nach Packungsanleitung mit Salz und 1 Tl. Butter garen. Inzwischen in einer Pfanne die restliche Butter zerlassen. Filets hineinlegen, von jeder Seite 3 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Rote Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden, in der Pfanne anbraten. Sahne in die Pfanne giessen. 3 Minuten bei schwacher Hitze einkoecheln lassen, mehrmals umruehren. Zitronen-Ingwer-Mischung und gehackte Petersilie zufuegen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Pfefferschotensauce wuerzen, mit Zucker abschmecken. Filets in die Sauce legen und nochmals 8 Minuten ziehen lassen. Anrichten und mit dem Reis servieren.

Erfasser:

Stichworte: Gefluegel, P4


Stichworte	Gefluegel

Titel - Rubrik - Stichworte