Butter in einem Fonduetopf aufschmelzen, Knoblauch darin duensten.
Tomatensaft, Tomatenmark und Zucker zugeben, aufkochen. Vom Feuer
nehmen und Kaesemischung einstreuen. Langsam zum Kochen
bringen, staendig ruehren, bis die Kaese aufgeschmolzen ist.
Die im Rotwein aufgeloeste Maisstaerke zugeben, kurz aufkochen.
Grappa zugeben und abschmecken. Sofort servieren.
Dazu: Pellkartoffeln, geschaelt und geviertelt, oder Brotwuerfel.