Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet

Für 4

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g Aprikosen, getrocknet

4 El. Butter, oder Margarine

50 g Mandeln, gehackt

1/4 Tl. Nelken

1/4 Tl. Zimt

75 g Halbbitter-Kuvertuere

200 ml Instant-Bruehe

1/2 Bd. Oregano

20 g Sesamsamen

750 g Putenbrustfilet

Salz

Pfeffer

Tabasco

2 Chilichoten; wem es gefaellt bis Haelfte mehr

Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken, haeuten und wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe schaelen. Mit den Aprikosen wuerfeln. Die Haelfte der Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomate, Aprikosen, Mandeln, Zimt und Nelken zufuegen. 5 Minuten schmoren lassen.

Kuvertuere raspeln, mit Bruehe in den Topf geben. Oregano waschen, hacken und unterruehren. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb roesten.

Restliche Butter erhitzen. Putenbrust waschen, trockentupfen und von beiden Seiten je 5 - 6 Minuten braten.

Schokoladensauce sehr pikant mit Salz, Pfeffer und Tabasco wuerzen. Zu der Putenbrust reichen, mit Sesam bestreuen.

Info:

Die Schokoladensauce schmeckt nur gut, wenn sie sehr pikant gewuerzt wird. Ideal sind dafuer auch 2 - 3 Chilichoten ( je 4 servings).

* Quelle: ? Erfasst: Astrid Bendig

Stichworte: Gefluegel, Pute, Schokolade, Aprikose, Mexiko,

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