Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

Für 10

300 ml Wasser

300 g Datteln

2 Tl. Natron; Natriumbikarbonat

250 g Butter

250 g Zucker

250 g Mehl

2 Tl. Backpulver

4 Eier

Sauce

150 g Butter

150 g Brauner Zucker

100 ml Sahne

Zitronensaft; nach Geschmack

1 Tl. Vanillearome

Wasser zum Kochen bringe, Natron darin aufloesen und Datteln darin etwas einweichen. Herausnehmen, puerieren und zur Seite stellen.

Butter, Zucker, Mehl und Backpulver gut verruehren, dabei die Eier einzeln zugeben. Die Puddingformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestaeuben. Die Masse einfuellen, in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 175 GradC 45 Minuten garen.

Fuer die Sauce die Butter zerlassen, Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Sahne zufuegen, nochmals aufkochen, Zitronensaft und Vanille hinzufuegen, eventuell mit etwas Wasser verfluessigen.

Den Pudding mit der Sauce uebergiessen.

* Quelle: Nach: Stefan Ullmann Australisch kochen, 1995 ISBN 3 86034 144 8 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Warm, Datteln, Australien, P10


Stichworte	Dessert, Suessspeisen

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