1. Zuerst fuer das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und Moehren waschen,
schaelen und in sehr duenne Scheiben hobeln oder schneiden.
2. Eine Auflaufform duenn einfetten. Kaese fein reiben, Kartoffel-,
Kohlrabi- und Moehrenscheiben sowie zwei Drittel des Kaeses in die Form
schichten. Salzen, pfeffern.
3. Schlagsahne und saure Sahne verruehren, wuerzen. Daruebergiessen. Mit
restlichem Kaese bestreuen. Bei 200 GradC ca. 50 Minuten backen.
4. Fleisch waschen, trockentupfen. Wuerzen. Jeweils mit einem Teeloeffel
Pesto
bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen. Blaettchen abzupfen.
zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. Kaese fein wuerfeln, auf die
Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken.
5. Putenroellchen im heissen Fett anbraten. Bruehe und Wein zugiessen.
Zugedeckt
ca. 12 Minuten schmoren.
6. Putenroellchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond
giessen,
aufkochen. binden, abschmecken. Restliches Basilikum fein schneiden,
zufuegen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel
garnieren.
:Pro Person ca. : 910 kcal
:Eiweiss : 58 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 44 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 1 1/2 Stunden
* Quelle: Fuer Sie Rezeptkarte gepostet von
Joerg Weinkauf