Haehnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und
Sherry verruehren.
Oel in der grossen Pfanne erhitzen Die Haehnchenbrust auf jeder Seite 3
Minuten anbraten. Oel abgiessen. Die Sojamischung dazugeben. Bei
geschlossener Pfanne und kleinster Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und schraeg in etwa 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit Sauce uebergiessen und mit Nuessen und
Schnittlauch bestreuen.
Sahneporree:
Porree putzen und in fingerdicke Ringe schneiden. In heisser Butter
anduensten. Schmand dazugeben, salzen, pfeffern und etwa acht Minuten
schmoren.
* Quelle: Nach hessentext 29.01.96 Aus: Kochen fuer Zwei
Mosaik-Verlag. Erfasst: Ulli Fetzer