Country Chop

Für 6

3 Haehnchen zu ca. 1000 g.

1800 ml Huehnerbruehe

18 El. Currypulver

6 mittl. Zwiebel

12 Tomaten

Margarine

Cayennepfeffer, nach Belieben

Salz

1500 ml Kokosmilch

9 El. Kokosnuss ;geraspelt

Beigaben

12 Tl. Zwiebel ;gehackt

12 Tl. Zwiebelringe ;geroestet

36 Tl. Erdnuesse mit roter Haut

12 Tl. Frische Ananas ;gewuerfelt

12 Tl. Frische Ananas ; gewuerfelt und leicht angebraten

12 Tl. Orangen ;kleingeschnitten

12 Tl. Grapefruit ;in kleinen

Stuecken

12 Tl. Banane gewuerfelt

Mehl

12 Tl. Tomatenwuerfel

12 Tl. Tomatenwuerfel ;gebraten

9 El. Kokosnuss ;geraspelt

moeglichst frische

6 Ei ;hartgekocht

Haehnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das Currypulver bei mittlerer bis milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett nicht zu dunkel roesten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit etwas Margarine anduensten, mit der Huehnerbruehe abloeschen. Das angebratene Currypulver, den Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Kokosmilch und die Haelfte der Koskosraspel untermengen, anschliessend durch ein Sieb geben und alle Fluessigkeit herauspressen. Zu der Sosse nach Belieben Huehnerbruehe hinzugeben, bis eine nicht zu fluessige Konsistenz erreicht ist. Es darf keine Suppe werden und auf Teller nicht zerfliessen!

Beigaben: Die Erdnuesse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen, abtropfen und auf einem Blech im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen. Die Haelfte der Erdnuesse ganz lassen die andere Haelfte mit einem Kuechengeraet zu Erdnussraspel zerkleinern. Die Haelfte der Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anroesten. Die gewuerfelte Banane leicht in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Margarine goldgelb backen.

Serviervorschlag: Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und geroestete Kokosraspel, rohe Zwiebelwuerfel, geroestete Zwiebelringe, Erdnuesse ganz und geraspelt, rohe und leicht angebratene Ananas, gebackene Banane, Orangen- und Grapefruitstuecke, rohe und gebratene Tomate, Ei jeweils getrennt in einem Schaelchen oder auf einem Teller bereitstellen.

Verzehrvorschlag: Huhn und Sosse auf den Teller geben, darueber nach Belieben alle oder einige der Beigaben streuen. Vermengt oder unvermengt verzehren.

Dazu schmeckt gekochter Reis

Getraenke: Bier, Mineralwasser

Wichtig: Das Gericht darf ruhig etwas schaerfer ausfallen, denn ein grosser Teil der Schaerfe wird durch die frischen Zutaten 'entschaerft'. Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt in Reserve zu haben, falls die Sosse doch zu scharf geworden ist. In die Sosse hineingeruehrt mildert er die Schaerfe. Es hat sich weiterhin bewaehrt, einige Weisskohlblaetter bereitzuhalten, die gekaut, die Schaerfe im Mund mildern.

Es empfiehlt sich fuer nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da die Vorbereitung viel Zeit verschlingt und einige Zutaten, wie frische Ananas, sich nicht in in kleinen Mengen beschaffen lassen.

Erstellt und zusammengefasst von: Helmut Owald

** Gepostet von Helmut Owald

Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Curry, P6


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