Sauerkraut abtropfen lassen und kleinschneiden. Den geschaelten Apfel
in feine Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und dem Sekt weich
daempfen bis keine Fluessigkeit mehr vorhanden ist. Mit dem Jodsalz,
Pfeffer, Zucker und Glutamat wuerzen und erkalten lassen.
In die Putenschnitzel eine Tasche schneiden und die abgekuehlte
Sauerkrautmischung einfuellen. In einer Pfanne in Butterschmalz bei
nicht so starker Hitze langsam braten.
Als Beilage passen sehr gut Butterkartoffeln.
Naehrwerte je Portion:
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kJ kcal Eiweiss Kohhyd Fett Be
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1345 321 49 g 9 g 7 g 0,5